Filetto di Vitello Piemontese

Descrizione

Il filetto di carne di Razza Piemontese è il taglio per eccellenza della macelleria, gustoso e morbido. Questo taglio è in assoluto il più tenero e pregiato della carne bovina, Si tratta di muscoli posizionati nella zona lombare, sottoposti a pochissimo sforzo, l’animale non li usa praticamente mai, il risultato è una carne particolarmente tenera. Risulta ottimo per cotture veloci in padella.