Descrizione
La tagliata di razza piemontese cotta a bassa temperatura è una nostra nuovissima specialità! Il taglio da cui ricaviamo questa tagliata è il controfiletto. La tagliata viene inserita in sottovuoto e fatta cuocere a 52° gradi in un bagno termostatico a temperatura controllata per 3 ore.
La tagliata risulterà perfettamente a media cottura al cuore.
Come posso consumarla a casa? Niente di più semplice, basterà aprire il sacchetto del sottovuoto, tamponare con della carta da cucina la tagliata, scaldare una pentola al massimo e farla cuocere un minuto a lato. Il risultato finale sarà una succulenta e gustosissima tagliata.
Il peso di ogni singola tagliata è di circa 350 gr
